Pancakes Caseros con Fruta y Granola

¡Empieza tu día con estos deliciosos y esponjosos pancakes caseros con fruta y granola B’graan! Estamos seguros que quedarás encantado y querrás presumirlos con todos tus conocidos.

Al agregar granola y fruta, le das el toque saludable a esta receta de pancakes caseros.

¿Cuál es el secreto para que los pancakes caseros queden esponjosos?

Sin importar con qué te guste acompañar tus pancakes caseros, siempre buscas que queden ligeros y esponjosos. Algunas cosas que puedes hacer para lograrlo son:

• No hacer la mezcla demasiado líquida, ya que esto provocará que las burbujas de aire escapen y no ayuden a que los pancakes sean esponjosos.
• Puedes utilizar ¼ de cuacharadita de polvo para hornear por cada taza de harina de trigo que utilices. Pero ten cuidado, ya que si agregas más polvo para hornear del requerido, los pancakes levantaran y, a continuación, se caerán y quedarán planos. 
• Si bates de más la mezcla, las burbujas escaparán y los pancakes no serán esponjosos. Si quedan algunos grumos en la mezcla no te preocupes, ya que desaparecen al momento de cocinar. 

¿Con que fruta puedo acompañar mis pancakes caseros?

Como dicen, el cielo es el límite, y mucho depende de cuáles sean tus frutas favoritas. Algunas combinaciones que puedes probar:

• Frutos del bosque (moras, frambuesas, fresas)
• Plátano
• Fresas
• Manzana con canela
• Coco rallado

Si en cada ocasión utilizas frutas diferentes, le darás variedad a esta receta y tus hijos empezarán a amar la fruta.

¿Puedo preparar la mezcla de los pancakes una noche antes?

Si preparas la masa para pancakes la noche anterior, ahorrarás un poco de tiempo por la mañana. El que puedas prepararla la noche anterior depende mucho de los ingredientes que utilices.

Si usas levadura o polvo para hornear para hacer los pancakes más esponjosos, puedes preparar la mezcla con anticipación y guardarla en el refrigerador durante la noche. Considera que el polvo para hornear puede perder parte de su potencia durante la noche, así que agrega una pizca adicional antes de cocinar y mezcla muy bien.

Si el primer pancake no se eleva lo suficiente, agrega un poco más sobre la masa y revuélvala suavemente. 

Si, en lugar de polvo para hornear usas bicarbonato de sodio, no se puede guardar la mezcla. La levadura se pone en funcionamiento tan pronto como se humedecen y perderá su poder durante la noche.

¿Sabías que los pancakes no provienen de EEUU?

Aunque actualmente los asociemos a la cultura norteamericana o anglosajona en general, el origen de los pancakes es muy anterior a esas sociedades y tiene raíces religiosas. Según muchos libros de historia, los antecesores de los pancakes se remontan al siglo IV o V d.C., cuando, durante la Cuaresma, no sólo estaba prohibido por la Iglesia el consumo de carne, sino también de manteca, huevos, queso o leche.

Algunos tips de la chef antes de comenzar con nuestra receta de pancakes caseros:

1. Usar ingredientes frescos hará que tus pancakes caseros con granola sepan mejor.
2. Es mejor mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado y combinarlos justo antes de cocinarlos.
3. No batir de más la mezcla. Esto hará que sean esponjosos y suaves. Si tiene grumos los puedes dejar, estos se quitarán al momento de cocinarlos.

*Rinde de 8 a 10 pancakes